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三黃雞1000g 將鹽焗雞粉95g 高度白酒10g ,青島味香林肉味增香粉1g 檸檬黃色素0.5g 精鹽1kg,糖150g
制作:將開膛洗凈的肉雞擰干水分→將將鹽焗雞粉50g 用適量高度白酒將肉味增香粉攪均溶解,均勻的涂抹在雞腔內、外,冷藏腌制2小時。→將鹽焗雞粉45g和、精鹽、糖、色素加入1000g開水攪勻進行腌制→將腌制好的肉雞放入保溫鍋中煮開后燜約20分鐘 (溫度控制在85℃)→撈出風干、處理→包裝。
注意:制作過程中切勿用鐵或鋁制用具。
青島味香林食品配料專業生產符合調味料,以上做鹽焗雞所用的咸味香精我公司均可生產加工,同時也為客戶提供口味定制調味料,請訪問xjhds.cn查看更多產品信息。